{"id":32287,"date":"2020-07-07T13:29:22","date_gmt":"2020-07-07T13:29:22","guid":{"rendered":"http:\/\/emigrazione-notizie.org\/?p=32287"},"modified":"2020-07-07T16:30:37","modified_gmt":"2020-07-07T16:30:37","slug":"la-dieta-vegetale-rispetto-alle-zoonosi-e-al-covid-19-intervista-alla-geriatra-e-nutrizionista-luciana-baroni-della-societa-scientifica-di-nutrizione-vegetariana-ssnv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/emigrazione-notizie.org\/?p=32287","title":{"rendered":"LA DIETA VEGETALE RISPETTO ALLE INFEZIONI E AL COVID-19. Intervista alla geriatra e nutrizionista Luciana Baroni, della Societ\u00e0 scientifica di nutrizione vegetariana (Ssnv)"},"content":{"rendered":"

di Marinella Correggia<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

L<\/span><\/span>a dieta vegetale rispetto alle infezioni. Intervista a Luciana Baroni, nutrizionista <\/span><\/b><\/span><\/p>\n

Che le epidemie siano zoonosi dovrebbe essere una motivazione sufficiente rivoluzionare il nostro rapporto con gli animali selvatici e allevati, e a dirottare scelte e risorse verso una dieta vegetale sana, anche per uscire dal macello globale degli allevamenti intensivi e su grande scala, indispensabili quando il consumo di prodotti animali \u00e8 elevato. Si aggiunga il nesso diretto fra circolazione del virus e situazione ambientali e lavorative problematiche come i macelli e le industrie di trasformazione della carne (un grande problema anche sanitario fin dai tempi di The Jungle<\/i>, il libro denuncia sui mattatoi di Chicago scritto da Upton Sinclair oltre cento anni fa).<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Lo Stato indiano del Kerala, che ha affrontato con ottimi risultati <\/span><\/span>la pandemia <\/span><\/span>in corso <\/span><\/span>(i decessi sono stati di poche unit\u00e0 su 34 milioni di abitanti) <\/span><\/span>malgrado il<\/span><\/span> ritorno di molti suoi cittadini che lavoravano o studiavano all’estero, <\/span><\/span>ha inserito l\u2019invito a <\/span><\/span>\u00ab<\/strong><\/span><\/span><\/span>evitare o limitare il cibo non-vegetariano\u201d, nella lista di istruzioni alla cittadinanza in merito agli stili di vita pi\u00f9 adatti per rafforzare le difese immunitarie<\/span><\/span>\u00bb. <\/strong><\/span><\/span><\/span>(<\/b><\/span><\/span>https:\/\/cambiailmondo.org\/2020\/06\/19\/covid-19-come-ha-fatto-il-kerala-india-prevenzione-controlli-intelligenti-e-cura-sociale\/<\/b><\/span><\/span><\/span><\/a>). <\/b><\/span><\/span><\/span> Dal canto suo,<\/span><\/span><\/span> <\/b>Franco <\/span><\/span><\/span>Berrino, <\/span><\/span><\/span>medico ed epidemiologo <\/span><\/span><\/span>ha precisato su F<\/span><\/span><\/span>acebook: <\/span><\/span><\/span>\u00ab<\/strong><\/span><\/span><\/span>Chi ha<\/span><\/span><\/span> un\u2019<\/span><\/span><\/span>al<\/span><\/span><\/span>im<\/span><\/span><\/span>e<\/span><\/span><\/span>ntazione ricca di fibre vegetali, soprattutto cereali integrali, muore meno, oltre che di diabete, infarto e cancro, anche di m<\/span><\/span><\/span>a<\/span><\/span><\/span>lattie infettive. Le fi<\/span><\/span><\/span>b<\/span><\/span><\/span>re fanno funzionare bene l\u2019intestino e nutrono i microbi buoni, e se l\u2019intestino \u00e8 sano lo \u00e8 anche il sistema immunitario e ci difende dalle infezioni<\/span><\/span><\/span>\u00bb<\/strong><\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Ma la malattia Covid-19? Anzi, il virus Sars-CoV-2 che la scatena? A<\/span>bbiamo rivolto alcune domand<\/span>e<\/span> all<\/span>a dottoressa Luciana Baroni, geriatra e nutrizionista, coordinatrice della Societ\u00e0 scientifica di nutrizione vegetariana (Ssnv). <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Si pu\u00f2 ipotizzare un nesso diretto fra modello alimentare individuale vegetale e gravit\u00e0 della patologia Covid-19? <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Precisiamo intanto che una<\/span> dieta a base vegetale <\/span>\u00e8 quella che s<\/span>i basa prevalentemente o esclusivamente su cibi vegetali quali cereali integrali, legumi, frutta, verdura, frutta a guscio e semi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Non vi sono a oggi evidenze che una dieta a base vegetale sia in grado di ridurre il rischio di contrarre l’infezione da Sars-CoV-2. Ma trattandosi di un\u2019infezione virale, possiamo sicuramente ipotizzare che un rafforzamento del sistema immunitario e della barriera mucosa, e un miglioramento della flora batterica intestinale possano essere d\u2019aiuto nel ridurre il rischio di contagio, in aggiunta ovviamente alle insostituibili misure di protezione raccomandate.<\/span><\/span><\/p>\n

Che cosa dovremmo assumere, in particolare?<\/b>
\nMinerali, fra cui zinco, ferro, magnesio e selenio, che provengono da frutta secca, cereali e legumi. Vitamine, tra cui vitamina A, vitamina E e vitamina C, provenienti da agrumi, kiwi, verdura verde a foglia, cavoli di tutti i tipi, verdura rosso-arancione, frutta secca e semi oleaginosi. Anche la vitamina D \u00e8 importante per il sistema immunitario (e non solo), ma questa vitamina non si ottiene dalla dieta (nemmeno da quella
\nonnivora), se non in minima parte: \u00e8 necessaria l\u2019esposizione alla luce
\nsolare oppure l’assunzione da integratore. Inoltre gli antiossidanti, provenienti da frutta, soprattutto frutti di bosco, verdura verde a foglia, cavoli, cereali integrali, spezie. E poi gli acidi grassi omega-3, contenuti soprattutto in noci, semi di lino e di chia. Infine, le fibre, soprattutto solubili, che mantengono sana e vitale la nostra flora batterica intestinale: le troviamo in legumi, cereali, frutta e verdura.<\/span><\/span><\/p>\n

E\u2019 noto dalle statistiche dello stesso Istituto superiore di sanit\u00e0 che la presenza <\/b>in una persona <\/b>di patologie non trasmissibili <\/b>si associa spesso <\/b>a esiti gravi del Covid-19…<\/b>
\nCertamente. E una dieta a base vegetale \u00e8 in grado di agire favorevolmente su varie patologie croniche: ipertensione, malattie cardiovascolari e diabete. L\u2019infezione provocata dal virus Sars-CoV-2 si caratterizza infatti per complicanze che possono portare alla morte, e la presenza di queste patologie aumenta il rischio di queste complicanze. Abbiamo a oggi a disposizione molti studi scientifici che supportano il ruolo delle diete a base vegetale nel ridurre il rischio di queste malattie, profilando cos\u00ec un loro effetto positivo indiretto per il Covid-19. A chi pensa che fare prevenzione in corso di pandemia possa essere una misura tardiva, far\u00e0 piacere apprendere che chi \u00e8 gi\u00e0 affetto da queste malattie pu\u00f2 invertirne il decorso abbracciando una dieta a base vegetale.<\/span><\/span><\/p>\n

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